UJI DAYA HAMBAT KOMBUCHA SERAI (Cymbopogon citratus) TERHADAP BAKTERI Streptococcus pyogenes

PRASASTI, ELSA (2022) UJI DAYA HAMBAT KOMBUCHA SERAI (Cymbopogon citratus) TERHADAP BAKTERI Streptococcus pyogenes. Diploma thesis, UNIVERSITAS BTH TASIKMALAYA.

	Text (COVER DAN ABSTRAK) COVER DAN ABSTRAK.pdf Download (45kB)
	Text (BAB I - BAB V) BAB I - BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (869kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (310kB)

Abstract

ABSTRAK UJI DAYA HAMBAT KOMBUCHA SERAI (Cymbopogon citratus) TERHADAP BAKTERI Streptococcus pyogenes Elsa Prasasti1, Rochmanah Suhartati2, Khusnul3 Prodi DIII Analis Kesehatan, Universitas Bakti Tunas Husada Tasikmalaya Abstrak Kombucha merupakan minuman fermentasi dari air teh yang mengandung gula oleh mikroorganisme dari kelompok bakteri asam asetat yaitu Acetobacter xylinum dan khamir yaitu Saccharomyces sp. Kandungan senyawa yang terdapat dalam kombucha dapat berfungsi sebagai antimikroba. Penambahan serai selain menambah citra rasa pada kombucha diharapkan dapat membunuh bakteri patogen. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui konsentrasi terkecil yang memiliki daya hambat kuat kombucha serai terhadap bakteri Streptococcus pyogenes. Penelitian dilakukan secara eksperimen menggunakan kombucha hasil fermentasi selama 7 hari tanpa serai dan 9 hari tambahan serai dengan konsentrasi 20%, 40%, 60%, 80% dan 100% yang diujikan terhadap bakteri Streptococcus pyogenes dengan kepadatan 0,5 McFarland, menggunakan metode pengujian antibakteri Kirby-Bauer. Hasil penelitian, semua konsentrasi kombucha 7 hari maupun kombucha 9 hari dengan serai dapat menghambat pertumbuhan bakteri yang menunjukkan terbentuknya zona jernih. Hasil rata-rata diameter zona hambat 20% sebesar 8,40mm, 40% sebesar 10,40mm, 60% sebesar 12,60mm, 80% sebesar 14,50mm, dan 100% sebesar 16,35mm Diameter zona hambat kuat kombucha serai ditunjukkan pada konsentrasi 40% yaitu sebesar 10,40mm. Berdasarkan hasil penelitian uji daya hambat kombucha (Cymbopogon citratus) terhadap bakteri Streptococcus pyogenes pada media Mueller Hinton, dapat ditarik kesimpulan bahwa kombucha serai dapat mengahmbat pertumbuhan bakteri Steptococcus pyogenes. Kata kunci : Kombucha, Cymbopogon citratus, Streptococcus pyogenes, Antibakteri

Actions (login required)

View Item