UJI DAYA HAMBAT KOMBUCHA SERAI DAPUR (Cymbopogon citratus) TERHADAP BAKTERI Staphylococcus aureus

DEDI, VIDYAZAHRA ARASHA (2022) UJI DAYA HAMBAT KOMBUCHA SERAI DAPUR (Cymbopogon citratus) TERHADAP BAKTERI Staphylococcus aureus. Diploma thesis, UNIVERSITAS BTH TASIKMALAYA.

	Text (COVER DAN ABSTRAK) File 1 Cover & Abstrak.pdf Download (102kB)
	Text (BAB I- BAB V) File 3 KTI Bab 1-5.pdf Restricted to Repository staff only Download (845kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) File 5 Daftar Pustaka.pdf Download (233kB)

Abstract

ABSTRAK OLEH: VIDYAZAHRA ARASHA DEDI 20119052 Kombucha serai dapur merupakan minuman hasil fermentasi teh dan gula dengan memanfaatkan pertumbuhuan simbiosis antara khamir dan bakteri yang disebut dengan SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Kandungan yang terdapat dalam kombucha sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, salah satunya sebagai antibakteri. Serai dapur (Cymbopogon citratus) dapat dijadikan sebagai bahan dasar kombucha yang juga memiliki senyawa aktif flavonoid, tanin, dan saponin yang mampu menghambat pertumbuhan bakteri. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antibakteri kombucha serai dapur dan menentukan Konsentrasi Hambat Minimum (KHM) terhadap petumbuhan Staphylococcus aureus. Jenis penelitian ini adalah eksperimental. Uji aktivitas antibakteri dilakukan dengan metode disk diffusion (Kirby-Bauer). Kombucha serai dapur dibuat dengan variasi konsentrasi 20%, 40%, 60%, 80%, dan 100%. Kontrol positif berupa cakram disc antibiotik novobiocin dan kontrol negatif yaitu akuades steril. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombucha serai mempunyai aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus dan Konsentrasi Hambat Minimun (KHM) kombucha serai dapur terhadap bakteri Staphylococcus aureus terdapat pada konsentrasi 25% dengan diameter 5,9 mm dengan kategori sedang. Kata kunci : Kombucha, serai dapur, antibakteri, Staphylococcus aureus

Actions (login required)

View Item