ANALISIS KANDUNGAN LOGAM TIMBAL (Pb) DAN TIMAH (Sn) DALAM MINUMAN KALENG KARBONASI DAN MINUMAN KALENG SARI BUAH TERHADAP PENGARUH LAMA PENYIMPANAN MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM

Maelani, Yeni (2022) ANALISIS KANDUNGAN LOGAM TIMBAL (Pb) DAN TIMAH (Sn) DALAM MINUMAN KALENG KARBONASI DAN MINUMAN KALENG SARI BUAH TERHADAP PENGARUH LAMA PENYIMPANAN MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM. Sarjana thesis, UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA TASIKMALAYA.

	Text (COVER DAN ABSTRAK) COVER DAN ABSTRAK.pdf Download (53kB)
	Text (BAB I - BAB V) BAB I - BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (336kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (106kB)

Abstract

Dengan Seiring teknologi yang semakin maju, minuman dalam kemasan kaleng menjadi semakin meningkat. Penyimpanan minuman dalam kemasan kaleng dalam jangka waktu lama bisa mengakibatkan bermigrasinya logam ke dalam minuman. Tujuan dilakukan penelitian ini untuk mengetahui kadar Timbal (Pb) dan Timah (Sn) dalam minuman kaleng yaitu minuman karbonasi dan sari buah terhadap lama penyimpanan 1 tahun dan 2 tahun dari tanggal produksi. Preparasi sampel dilakukan menggunakan metpde destruksi basah pada suhu 100°C. Kadar logam dianalisis dengan menggunakan metode Spektrofotometri Serapan Atom (SSA) pada gelombang yang spesifik. Hasil yang diperoleh membuktikan bahwa kadar Timbal (Pb) terdeteksi pada semua sampel minuman A1, A2, X1, dan X2 secara berturut-turut yaitu 0,282; 0,290; 0,309; dan 0,324 ppm. Kadar paling tinggi diperoleh dari minuman X2 dengan lama penyimpanan 2 tahun. Hal tersebut membuktikan bahwa lama penyimpanan sampel minuman dan perbedaan jenis minuman dapat mempengaruhi besarnya migrasi logam ke dalam minuman tersebut. Kadar logam Timah (Sn) pada semua sampel minuman tidak terdeteksi. Semua sampel minuman yang telah dianalisis untuk kontaminasi logam Pb melebihi ambang batas yang ditetapkan SNI 7387:2009 (> 0,2 mg/kg). Oleh : Yeni Maelani 31118147

Actions (login required)

View Item