UJI STABILITAS ZAT WARNA DARI EKSTRAK METANOL BUNGA KECOMBRANG (Etlingera elatior (Jack) R.M. Sm.) MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

TU’SADIYAH, NURHALIMAH (2018) UJI STABILITAS ZAT WARNA DARI EKSTRAK METANOL BUNGA KECOMBRANG (Etlingera elatior (Jack) R.M. Sm.) MENGGUNAKAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS. Sarjana thesis, STIKes BTH Tasikmalaya.

Text (SKRIPSI) 31114093-Nurhalimah Tu'sadiyah-Skripsi.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Bunga Kecombrang (Etlingera elatior (Jack).R.M.Sm.) merupakan bunga yang berwarna merah yang diduga berasal dari antosianin. Penelitian ini dilakukan untuk mengekstraksi, menentukan golongan pigmen dan menguji stabilitas zat warna alami dari ekstrak metanol bunga kecombrang. Ekstraksi dilakukan dengan metode maserasi bertingkat menggunakan pelarut n-heksana, dan HCl 1% dalam metanol. Ekstrak dan simplisia diuji flavonoid dan uji kualitatif antosianin serta diuji stabilitasnya terhadap pengaruh pH, suhu, cahaya, dan oksidator dengan metode spektrofotometri UV-Vis. Hasil uji menunjukan positif mengandung senyawa antosianin dibuktikan dengan uji kualitatif antosianin dan penentuan panjang gelombang maksimum yaitu 530 nm. Uji stabilitas menunjukan pH stabil pada pH 3, penyimpanan pada suhu referigerator menunjukkan stabil setelah disimpan selama 2 hari, penyinaran matahari selama 9 jam menunjukkan penurunan absorbansi, penyinaran lampu 5, 15, dan 25 watt selama 48 jam menunjukkan penurunan nilai absorbansi pada lampu 5 watt, penambahan oksidator H2O2 0,1% selama 9 jam menunjukkan penurunan absorbansi. Ekstrak bunga kecombrang lebih stabil pada suhu rendah, kondisi asam kuat, tanpa cahaya dan tanpa penambahan oksidator. Kata Kunci : Antosianin, Bunga Kecombrang (Etlingera elatior (Jack) R.M.Sm.), Ekstraksi, Stabilitas.

Actions (login required)

View Item