IDENTIFIKASI DAN UJI STABILITAS ZAT WARNA UNGU DARI EKSTRAK METANOL DAUN UNGU (Graptophyllum pictum (L) Griff) DENGAN SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis

LATIFAH, LALA NUR (2018) IDENTIFIKASI DAN UJI STABILITAS ZAT WARNA UNGU DARI EKSTRAK METANOL DAUN UNGU (Graptophyllum pictum (L) Griff) DENGAN SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis. Sarjana thesis, STIKes BTH Tasikmalaya.

Text (SKRIPSI) 31114028-Lala Nurlatifah.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Zat warna dibagi menjadi 2 diantaranya zat warna alami dan zat warna sintetis. Zat warna alami dapat diperoleh dari tumbuhan seperti daun. Daun ungu (Graptophyllum pictum (L) Griff) memiliki warna daun berwarna ungu dan mengandung senyawa flavonoid, polifenol, monoterpenoid dan seskuiterpenoid serta steroid dan triterpenoid dimana senyawa golongan ini yang dapat diduga berpotensi sebagai kontributor zat warna ungu. Tujuan penelitian ini untuk mengidentifikasi zat warna ungu dan stabilitas dari daun ungu. Metode ekstraksi dengan maserasi menggunakan pelarut metanol hcl 1%. fraksinasi dengan kromatografi cair vakum. identifikasi dan uji stabilitas dengan spektrofotometetri UV-Vis. Hasil ekstraksi diperoleh rendemen ekstrak 11,37%, fraksinasi mengahasilkan 11 fraksi, zat warna ungu terdapat pada fraksi 9 dan 10, fraksi 9 dan 10 di uji kemurnian dengan KLT 2 dimensi. Hasil identifikasi spektrofotometri UV-Vis diduga adalah senyawa antosianin karena memiliki 1 puncak pada λ 533nm, hasil uji stabilitas isolate stabil pada pH 6. Kata Kunci : Daun Ungu, Isolasi, SpetktrofotometriUV-Vis, Stabilitas, Zat Warna

Actions (login required)

View Item