Uji Potensi Antioksidan dari Ekstrak Daun Teh (Camellia sinensis L.) Menggunakan Deep Eutectic Solvent (DES)

Novitasari, Silvi (2025) Uji Potensi Antioksidan dari Ekstrak Daun Teh (Camellia sinensis L.) Menggunakan Deep Eutectic Solvent (DES). Sarjana thesis, UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA.

	Text (Cover dan Abstrak) COVER DAN ABSTRAK.pdf Download (225kB)
	Text (BAB I - BAB V) BAB I- BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (762kB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (203kB)

Abstract

Teh (Camellia sinensis L.) merupakan tanaman yang kaya akan senyawa polifenol, terutama katekin dan epigallocatechin gallate (EGCG), yang dikenal memiliki aktivitas antioksidan sangat kuat. Penggunaan pelarut organik konvensional dalam ekstraksi senyawa bioaktif memiliki beberapa kelemahan, seperti volatilitas tinggi dan dampak toksik terhadap lingkungan dan kesehatan. Sebagai alternatif, penelitian ini menggunakan deep eutectic solvent (DES) berbasis asam sitrat dan manitol sebagai pelarut ramah lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi potensi antioksidan ekstrak daun teh (Camellia sinensis L.) berdasarkan kesetaraan asam askorbat serta membandingkan efektivitas pelarut deep eutectic solvent (DES) dan pelarut konvensional. Analisis dilakukan terhadap kadar total polifenol serta aktivitas antioksidan dengan metode DPPH dan FRAP. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelarut konvensional menghasilkan kandungan polifenol yang lebih tinggi, DES mampu memberikan aktivitas antioksidan yang kompetitif, terutama dalam kemampuan menangkap radikal bebas. Selain itu, hasil ekstrak dengan DES menunjukkan kestabilan yang baik dan konsistensi yang tinggi. Dengan demikian, DES berpotensi menjadi pelarut alternatif yang efektif dan lebih ramah lingkungan dalam ekstraksi senyawa antioksidan dari bahan alam. Kata kunci: Camellia sinensis, antioksidan, polifenol, pelarut hijau, DPPH, FRAP.

Actions (login required)

View Item