UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SEDIAAN EDIBLE FILM EKSTRAK BUAH LABU KUNING DENGAN METODE DPPH

Cahya, Nabilla Amelia (2025) UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN SEDIAAN EDIBLE FILM EKSTRAK BUAH LABU KUNING DENGAN METODE DPPH. Sarjana thesis, Universitas Bakti Tunas Husada Tasikmalaya.

	Text (Cover dan abstrak) cover dan abstrak.pdf Download (232kB)
	Text (Bab I - Bab V) BAB I - BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (742kB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (236kB)

Abstract

Labu kuning (Cucurbita moschata D.) merupakan sumber pangan lokal yang kaya akan senyawa bioaktif seperti β-karoten dan flavonoid, yang berpotensi sebagai antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi aktivitas antioksidan dari sediaan edible film berbasis ekstrak etanolik buah labu kuning dengan menggunakan metode DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). Ekstraksi dilakukan secara maserasi menggunakan etanol 96%, dilanjutkan dengan formulasi edible film menggunakan bahan dasar pati jagung, Na-CMC, gliserol, dan sorbitol. Skrining fitokimia menunjukkan keberadaan senyawa flavonoid, polifenol, dan alkaloid pada ekstrak. Evaluasi aktivitas antioksidan dilakukan terhadap ekstrak murni dan sediaan edible film dalam berbagai konsentrasi. Hasil menunjukkan bahwa ekstrak labu kuning memiliki nilai IC₅₀ sebesar 28,75 ppm, yang dikategorikan sebagai aktivitas antioksidan kuat. Sementara itu, sediaan edible film menunjukkan efektivitas yang cukup tinggi dalam menangkap radikal bebas, meskipun sedikit lebih rendah dibandingkan ekstrak murninya. Temuan ini mengindikasikan bahwa edible film berbasis labu kuning berpotensi dikembangkan sebagai sistem penghantaran antioksidan alami yang aplikatif, ramah lingkungan, dan mendukung inovasi kemasan fungsional dalam bidang farmasi dan pangan. Kata kunci: Labu kuning, edible film, antioksidan, DPPH, IC₅₀

Actions (login required)

View Item