POTENSI MIE KERING LABU KUNING (Cucurbita moschata) DALAM PENURUNAN KADAR KOLESTEROL PADA TIKUS JANTAN (Rattus norvegicus) GALUR WISTAR

Ramdani, Ilham Muhamad (2026) POTENSI MIE KERING LABU KUNING (Cucurbita moschata) DALAM PENURUNAN KADAR KOLESTEROL PADA TIKUS JANTAN (Rattus norvegicus) GALUR WISTAR. Sarjana thesis, UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA.

	Text (COVER dan ABSTRAK) COVER dan ABSTRAK.pdf Download (304kB)
	Text (BAB I - BAB V) BAB I - BABV.pdf Restricted to Repository staff only Download (595kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (240kB)

Abstract

ABSTRAK Potensi Mie Kering Labu Kuning (Cucurbita moschata) dalam Penurunan Kadar Kolesterol Pada Tikus Jantan (Rattus norvegicus) Galur Wistar Ilham Muhamad Ramdani Program Studi S1 Farmasi, Universitas Bakti Tunas Husada Abstrak Hiperkolesterolemia merupakan salah satu faktor risiko penyakit degeneratif seperti penyakit jantung koroner dan stroke. Labu kuning (Cucurbita moschata) mengandung β-karoten, flavonoid, saponin, dan serat yang berpotensi membantu menurunkan kadar kolesterol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi mie kering labu kuning terhadap penurunan kadar kolesterol pada tikus putih jantan galur Wistar serta mengevaluasi karakteristik sediaannya. Penelitian dilakukan secara eksperimental menggunakan 30 ekor tikus yang dibagi menjadi lima kelompok, yaitu kontrol negatif, kontrol positif (simvastatin), dan tiga kelompok perlakuan dosis mie labu kuning. Kondisi hiperkolesterolemia diinduksi menggunakan propiltiourasil (PTU) dan kuning telur puyuh. Pengukuran kadar kolesterol total dilakukan dengan metode CHOD-PAP menggunakan fotometer Microlab 300. Evaluasi mie meliputi uji hedonik, kadar air, kadar abu, kadar lemak, kadar protein, kadar karbohidrat, dan skrining fitokimia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa labu kuning mengandung alkaloid, flavonoid, saponin, dan steroid. Uji hedonik menunjukkan bahwa mie dapat diterima panelis berdasarkan parameter warna, aroma, rasa, dan tekstur. Berdasarkan hasil penelitian, mie kering labu kuning berpotensi dikembangkan sebagai pangan fungsional untuk membantu menurunkan kadar kolesterol. Kata kunci: hiperkolesterolemia, labu kuning, mie kering, pangan fungsional

Actions (login required)

View Item