PENGARUH CAHAYA, SUHU, DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP STABILITAS AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BIJI LIMUS (Mangifera foetida Lour.) DENGAN MENGGUNAKAN METODE DPPH

AMANDA, DHEA MARIA (2026) PENGARUH CAHAYA, SUHU, DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP STABILITAS AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BIJI LIMUS (Mangifera foetida Lour.) DENGAN MENGGUNAKAN METODE DPPH. Sarjana thesis, UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA TASIKMALAYA.

	Text (Cover dan Abstrak) COVER DAN ABSTRAK.pdf Download (182kB)
	Text (BAB I - BAB V) BAB I - BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (514kB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (263kB)

Abstract

Biji limus (Mangifera foetida Lour.) memiliki aktivitas antioksidan sangat kuat, namun kestabilannya dapat dipengaruhi kondisi penyimpanan. Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh cahaya, suhu, dan lama penyimpanan terhadap aktivitas antioksidan ekstrak biji limus menggunakan metode DPPH. Ekstrak disimpan selama 30 hari pada suhu ruang (±27°C) dan suhu dingin (±4°C) dalam kondisi terang dan gelap. Aktivitas antioksidan ditentukan berdasarkan nilai IC₅₀ pada hari ke-0, 14, dan 30. Hasil menunjukkan peningkatan nilai IC₅₀ selama penyimpanan. Suhu dingin dan gelap menunjukkan kestabilan aktivitas antioksidan yang lebih baik. Analisis statistik menunjukkan suhu dan lama penyimpanan berpengaruh signifikan (p<0,05), sedangkan cahaya tidak berpengaruh signifikan (p>0,05).

Actions (login required)

View Item