FORMULASI DAN EVALUASI SEDIAAN KAPSUL ANTIOKSIDAN DEKOLORISASI EKSTRAK ETANOL DAUN KELOR (Moringa oleifera L.)

AULIA, SABRINA ASKA (2026) FORMULASI DAN EVALUASI SEDIAAN KAPSUL ANTIOKSIDAN DEKOLORISASI EKSTRAK ETANOL DAUN KELOR (Moringa oleifera L.). Sarjana thesis, UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA TASIKMALAYA.

	Text (Cover dan Abstrak) COVER DAN ABSTRAK.pdf Download (232kB)
	Text (BAB I - BAB V) BAB I - V.pdf Restricted to Repository staff only Download (741kB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (200kB)

Abstract

Daun kelor (Moringa oleifera L.) merupakan salah satu tanaman yang kaya akan senyawa antioksidan, namun senyawa bioaktifnya rentan mengalami degradasi selama proses pengolahan. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan serbuk hasil spray drying ekstrak etanol daun kelor yang telah didekolorisasi dengan variasi konsentrasi maltodekstrin, mengevaluasi karakteristik fisik serbuk dan sediaan kapsul, serta menentukan aktivitas antioksidannya menggunakan metode DPPH. Ekstrak etanol daun kelor diperoleh melalui maserasi menggunakan etanol 70%, kemudian didekolorisasi dengan n-heksana dan dikeringkan menggunakan spray drying dengan penambahan maltodekstrin 5% (F1), 7,5% (F2), dan 10% (F3). Serbuk yang dihasilkan dievaluasi meliputi waktu larut, waktu alir, sudut diam, kadar air, kompresibilitas, kemudian formula terbaik diformulasikan menjadi kapsul dan diuji organoleptik, keseragaman bobot, serta waktu hancur. Aktivitas antioksidan ditentukan berdasarkan nilai IC50 metode DPPH. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Formula III dengan konsentrasi maltodekstrin 10% memberikan karakteristik fisik terbaik dengan waktu larut 0,53 menit, waktu alir 7,62 detik, sudut diam 28,35°, kadar air 3,27%, Carr's Index 5,8%, dan Hausner Ratio 1,06. Kapsul Formula III memenuhi persyaratan mutu fisik dengan penyimpangan bobot 1,04% dan waktu hancur 12,37 menit. Nilai IC50 ekstrak etanol daun kelor hasil dekolorisasi sebesar 46,25 ppm (antioksidan sangat kuat), sedangkan serbuk hasil spray drying sebesar 90,69 ppm (antioksidan kuat). Dengan demikian, Formula III merupakan formula terbaik berdasarkan karakteristik fisik, sedangkan aktivitas antioksidan menurun setelah proses spray drying, namun masih tergolong kuat. Kata kunci: Moringa oleifera L., dekolorisasi, spray drying, maltodekstrin, kapsul, aktivitas antioksidan.

Actions (login required)

View Item