PUTRI, FERRINDA YUNISHA AGHNIA PERMANA (2026) KARAKTERISASI DAN UJI ANTIOKSIDAN PEPTIDA DARI HIDROLISAT PROTEIN Spirulina platensis DENGAN ENZIM FLAVOURZYME. Sarjana thesis, UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA.
![[img]](https://repository.universitas-bth.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Cover dan Abstrak)
COVER DAN ABSTRAK.pdf Download (388kB) |
|
Text (BAB I - BAB V)
BAB I- BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (963kB) | Request a copy |
|
Text (Daftar Pustaka)
DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (306kB) |
Abstract
Protein merupakan sumber peptida yang berpotensi memiliki aktivitas biologis, termasuk antioksidan. Salah satu sumber protein potensial adalah Spirulina platensis karena memiliki kandungan protein yang tinggi. Penelitian ini bertujuan mengetahui karakterisasi peptida dari hidrolisat protein Spirulina platensis menggunakan dua kombinasi enzim serta aktivitas antioksidannya. Peptida kemudian dianalisis derajat hidrolisis, SDS-PAGE, FTIR, kadar protein, dan aktivitas antioksidan. Hasil menunjukkan derajat hidrolisis sebesar 20,03% dan berat molekul peptida 5 kDa. Analisis FTIR mengindikasikan gugus amida. Nilai IC50 sebesar 71,495 ppm termasuk kategori antioksidan kuat.
| Item Type: | Thesis (Sarjana) |
|---|---|
| Contact Email: | aghniaputri14@gmail.com |
| Subjects: | S1-Skripsi Farmasi |
| Divisions: | Prodi Farmasi |
| Depositing User: | S.Farm Ferrinda Yunisha Aghnia Permana Putri |
| Date Deposited: | 02 Sep 2026 07:27 |
| Last Modified: | 02 Sep 2026 07:27 |
| URI: | https://repository.universitas-bth.ac.id/id/eprint/5701 |
Actions (login required)
 |
View Item |
