PEMERIKSAAN KOLONI BAKTERI KONTAMINAN PADA ES BATU PEDAGANG JUS BUAH DI WILAYAH CILOLOHAN DENGAN METODE MEMBRAN FILTER

Rismayanti, Vania Agustina (2026) PEMERIKSAAN KOLONI BAKTERI KONTAMINAN PADA ES BATU PEDAGANG JUS BUAH DI WILAYAH CILOLOHAN DENGAN METODE MEMBRAN FILTER. Diploma thesis, UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA TASIKMALAYA.

	Text (Cover dan Abstrak) COVER&ABSTRAK.pdf Download (272kB)
	Text (BAB 1- BAB 5) BAB 1-5.pdf Restricted to Repository staff only Download (672kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) dapussssss.pdf Download (297kB)

Abstract

ABSTRAK Pemeriksaan Koloni Bakteri Kontaminan Pada Es Batu Pedagang Jus Buah Di Wilayah Cilolohan Dengan Metode Membran Filter Vania Agustina Rismayanti (Program Studi DIII Analis Kesehatan Universitas Bakti Tunas Husada) Abstrak Es batu yang digunakan dalam minuman dapat menjadi sumber kontaminasi bakteri apabila tidak diproduksi dan ditangani secara higienis. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keberadaan bakteri Coliform dan Escherichia coli pada es batu yang digunakan oleh pedagang jus buah di wilayah Cilolohan, Kota Tasikmalaya. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan teknik purposive sampling. Sebanyak tiga sampel es batu diperiksa menggunakan metode membran filter dan media Compact Dry EC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel (100%) positif mengandung Coliform dan Escherichia coli sehingga tidak memenuhi persyaratan mikrobiologi berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 2 Tahun 2023. Jumlah Escherichia coli tertinggi terdapat pada sampel S1 sebesar 178 CFU/100 mL, sedangkan Coliform tertinggi terdapat pada sampel S2 dengan hasil TNTC (>500 CFU/100 mL). Dapat disimpulkan bahwa seluruh sampel es batu belum memenuhi standar keamanan mikrobiologi dan berpotensi menjadi sumber kontaminasi pada minuman. Kata kunci: Es batu, Coliform, Escherichia coli, membran filter, higiene sanitasi. Abstract Ice cubes used in beverages may become a source of bacterial contamination if they are not produced and handled hygienically. This study aimed to determine the presence of Coliform and Escherichia coli in ice cubes used by fruit juice vendors in the Cilolohan area, Tasikmalaya City. A quantitative descriptive method with purposive sampling was used. Three ice cube samples were examined using the membrane filtration method and Compact Dry EC medium. The results showed that all samples (100%) were positive for Coliform and Escherichia coli and did not meet the microbiological requirements based on the Regulation of the Minister of Health of the Republic of Indonesia Number 2 of 2023. The highest Escherichia coli count was found in sample S1 at 178 CFU/100 mL, while the highest Coliform count was found in sample S2 with a TNTC result (>500 CFU/100 mL). It can be concluded that all ice cube samples did not meet microbiological safety standards and may become a source of contamination in beverages. Keywords: Ice cubes, Coliform, Escherichia coli, membrane filtration, hygiene and sanitation.

Actions (login required)

View Item