EKSTRAKSI DAN KARAKTERISASI KITOSAN DARI CANGKANG TUTUT (FILOPALUDINA JAVANICA)

AL-GHIFARI, MUHAMMAD FAIZ (2026) EKSTRAKSI DAN KARAKTERISASI KITOSAN DARI CANGKANG TUTUT (FILOPALUDINA JAVANICA). Diploma thesis, UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA TASIKMALAYA.

	Text (Cover dan Abstrak) COVERABSTRAK-FAIZ.pdf Download (226kB)
	Text (BAB I - V) BAB1-5-FAIZ-REPO.pdf Restricted to Repository staff only Download (929kB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka) DAPUS-FAIZ-REPOSITORY.pdf Download (134kB)

Abstract

PROGRAM STUDI DIII ANALIS KESEHATAN FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA TASIKMALAYA Karya Tulis Ilmiah, Juli 2026 Muhammad Faiz Al-Ghifari Limbah cangkang tutut (Filopaludina javanica) merupakan salah satu limbah perairan yang berpotensi dimanfaatkan sebagai sumber kitin untuk pembuatan kitosan. Kitosan merupakan biopolimer alami hasil deasetilasi kitin yang memiliki sifat biodegradable, biokompatibel, dan tidak toksik sehingga banyak dimanfaatkan dalam bidang kesehatan, pangan, dan lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk mengekstraksi dan mengkarakterisasi kitosan dari limbah cangkang tutut (Filopaludina javanica). Metode penelitian meliputi proses deproteinasi menggunakan larutan NaOH 3,5%, demineralisasi menggunakan larutan HCl 1,5 N, dan deasetilasi menggunakan larutan NaOH 60%. Karakterisasi kitosan dilakukan melalui uji organoleptik, kelarutan, kadar air, kadar abu, Fourier Transform Infrared Spectroscopy (FTIR), Scanning Electron Microscopy (SEM), serta perhitungan derajat deasetilasi (DD). Hasil determinasi menunjukkan bahwa sampel yang digunakan adalah Filopaludina javanica. Dari 20 gram serbuk cangkang diperoleh 17,4 gram hasil deproteinasi, 6,7 gram kitin hasil demineralisasi, dan 4 gram kitosan hasil deasetilasi dengan rendemen total sebesar 20%. Hasil karakterisasi menunjukkan bahwa kitosan berbentuk serbuk berwarna putih kekuningan, tidak berbau, dan larut dalam asam asetat 1%. Kadar air yang diperoleh sebesar 0,24% dan kadar abu sebesar 55,66%. Analisis FTIR menunjukkan adanya gugus fungsi khas kitosan pada bilangan gelombang 3284,8 cm⁻¹ (O-H dan N-H), 2925,5 cm⁻¹ (C-H), dan 1653 cm⁻¹ (amida I), sedangkan hasil SEM menunjukkan morfologi permukaan yang kasar, tidak beraturan, dan berpori. Perhitungan derajat deasetilasi berdasarkan data FTIR diperoleh sebesar 12,65%. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa limbah cangkang tutut (Filopaludina javanica) dapat dimanfaatkan sebagai sumber bahan baku kitosan dan hasil karakterisasi menunjukkan bahwa produk yang diperoleh memiliki karakteristik kitosan berdasarkan parameter fisik, kimia, dan morfologi. Kata kunci: Filopaludina javanica, kitosan, karakterisasi, FTIR, SEM, derajat deasetilasi

Actions (login required)

View Item