PEMERIKSAAN MOST PROBABLE NUMBER (MPN) BAKTERI COLIFORM PADA ES BATU PRODUKSI INDUSTRI RUMAH TANGGA DI WILAYAH KECAMATAN KARANGNUNGGAL KABUPATEN TASIKMALAYA

PUTRI, YELISA RAHMA RAHAYU (2018) PEMERIKSAAN MOST PROBABLE NUMBER (MPN) BAKTERI COLIFORM PADA ES BATU PRODUKSI INDUSTRI RUMAH TANGGA DI WILAYAH KECAMATAN KARANGNUNGGAL KABUPATEN TASIKMALAYA. Diploma thesis, STIKes BTH Tasikmalaya.

Text (KTI) KTI.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Es batu merupakan bahan pelengkap yang berasal dari air yang dibekukan di dalam lemari pendingin. Pembekuan es batu melalui proses pendinginan air dibawah suhu 0˚C. Air yang digunakan dalam proses pembuatan es batu harus air yang bahan baku higienis dan sudah memenuhi standar sanitasi, syarat sanitasi bahan baku es batu tidak boleh melewati batas yang ditentukan yaitu 0/100 mL.Telah dilakukan pemeriksaan bakteri Coliform dengan menggunakan sampel Es batu produksi Industri Rumah Tangga di Kecamatan Karangnunggal Kabupaten Tasikmalaya, pemeriksaan ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya bakteri Coliform dan menghitung nilai indeks Coliform pada Es batu produksi IRT di wilayah Kecamatan Karangnunggal Kabupaten Tasikmalaya. Penelitian ini menggunakan metode Most Probable Number (MPN) dan metode deskriptif dengan teknik pengumpulan data berdasarkan analisa lab serta studi literatur. Hasil penelitian dan pengolahan data, menunjukan adanya nilai indeks MPN yang melebihi ambang batas diantaranya terdapat pada sampel 1 mempunyai nilai MPN (21/100 mL), sampel 2 (43/100 mL), sampel 3 (20/mL), sampel 4 (93/mL), sampel 5 (44/100 mL), sampel 6 (460/100 mL) dan sampel 8 (35/100 mL) dengan interpretasi hasil yang positif adalah 88 % dan yang negatif adalah 12%. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa 1 sampel dari 8 sampel Es batu memenuhi syarat nilai indeks MPN, sedangkan 7 sampel dari 8 sampel Es batu tidak memenuhi syarat nilai indeks MPN. Kata kunci : MPN, Es batu, Bakteri Coliform

Actions (login required)

View Item