UJI KANDUNGAN INULIN DARI UMBI BAWANG DAYAK DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

KARLINA, INA (2021) UJI KANDUNGAN INULIN DARI UMBI BAWANG DAYAK DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS. Sarjana thesis, STIKes BTH Tasikmalaya.

	Text (Cover dan Abstrak) FILE 1 COVER + ABSTRAK + ABSTRACT.pdf Download (110kB)
	Text (BAB I - BAB V) FILE 4 BAB I-V.pdf Restricted to Repository staff only Download (476kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) FILE 5 DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (106kB)

Abstract

Inulin banyak digunakan di Industri makanan, contohnya sebagai komponen (bahan) dari berbagai jenis produk makanan. Di Indonesia kebutuhan inulin terus meningkat dari tahun ke tahun. Namun, kebutuhan inulin masih dipenuhi oleh inulin impor. Penelitian ini dilakukan bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya dan mengetahui kadar senyawa inulin dari umbi bawang dayak (Eleutherine palmifolia (L.) Merr) dengan metode Spektrofotometri Uv-Vis. Umbi bawang dayak dilakukan ekstraksi dengan metode infusa, selanjutnya hasil ekstrak dipekatkan dan diuji ada tidaknya kandungan inulin serta dilakukan pengujian dengan menggunakan Spektrofotometri Uv-Vis untuk mengetahui kadar inulin dalam umbi bawang dayak. Hasil penelitian menunjukan umbi bawang dayak positif mengandung inulin dengan kadar 0,3%. Kata kunci: Inulin, Bawang Dayak, Spektrofotometri Uv-Vis

Actions (login required)

View Item