IDENTIFIKASI BAKTERI Escherichia coli PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) POTONG YANG DIJUAL PEDAGANG RUJAK KELILING DI KECAMATAN TAWANG KOTA TASIKMALAYA

Agustrina, Anggun (2022) IDENTIFIKASI BAKTERI Escherichia coli PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) POTONG YANG DIJUAL PEDAGANG RUJAK KELILING DI KECAMATAN TAWANG KOTA TASIKMALAYA. Diploma thesis, UNIVERSITAS BTH TASIKMALAYA.

	Text (COVER DAN ABSTRAK) COVER -ABSTRAK.pdf Download (208kB)
	Text (BAB 1-5) BAB 1-5.pdf Restricted to Repository staff only Download (386kB)
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (163kB)

Abstract

Buah potong merupakan sajian buah yang banyak digemari masyarakat. Buah potong yang dibuat perorangan akan lebih terjamin kebersihannya, akan tetapi pada saat ini banyak pedagang yang menjual buah potong yang dijajakan dipinggir jalan menggunakan gerobak. Buah potong yang dijajakan dipinggir jalan dapat lebih rentan terkontaminasi. Hal- hal yang dapat menjadi sumber kontaminasi adalah kebersihahan peralatan jual, kondisi air dan udara serta pedagang menjadi salah satu unsur paling penting karena pengetahuan yang kurang akan mengakibatkan kebersihan kurang terjamin. Penelitian yang dilakukan bersifat deskriptif dengan tujuan untuk mengetahui adanya bakteri Escherichia coli pada buah pepaya potong dengan metode pengambilan sampel secara purposive sampling sebanyak enam sampel buah pepaya potong yang dibeli dari penjual rujak keliling . Hasil penelitian menunjukkan sebanyak 33% positif Escherichia coli, 83% positif Klebsiella sp., dan 66% negatif tidak terdapat Escherichia coli. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan dapat ditarik kesimpulan bahwa terdapat cemaran bakteri Escherichia coli pada buah pepaya potong yang dijual oleh pedagang rujak keliling di Kecamatan Tawang Kota Tasikmalaya. Kata Kunci: Buah potong, Escherichia coli, Klebsiella sp..

Actions (login required)

View Item