An-Azhar, Wafa (2023) ISOLASI KOLAGEN DARI LIMBAH TULANG IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis) YANG DIFORMULASIKAN DALAM SEDIAAN MINUMAN SERBUK INSTAN. Sarjana thesis, UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA TASIKMALAYA.
![]() |
Text (Cover dan Abstrak)
Cover dan Abstrak.pdf Download (59kB) |
![]() |
Text (BAB I - BAB V)
BAB I - BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (458kB) | Request a copy |
![]() |
Text (Daftar Pustaka)
Daftar Pustaka.pdf Download (163kB) |
Abstract
Memperoleh kadar Nitrogen total dan Protein kolagen dari hasil isolasi tulang ikan tongkol (Euthynus affinis) dengan hasil 12,344±2,490% dan hasil protein 77,150±0,3995% yang memenuhi standar (SNI 8076:2014), serta memperoleh sediaan serbuk minuman instant variasi yang dapat disukai penelis dengan penambahan Asam sitrat 5%. FTIR tidak terdapat perbedaan gugus fungsi antara standar dan sampel Vibrasi Stretching NH, Asimetrikal Stretching CH2, Vibrasi Stretching C=O, CH Stretching, fungsi FTIR. Evaluasi sediaan serbuk minuman instant yang meliputi organoleptik kadar air Formula I dengan hasil 2,60±0,019, Formula II dengan hasil kadar air 2,73±0,028, Formula III dengan hasil kadar air 2,91±0,028 dan kadar abu Formula I dengan hasil 0,14±0,005, Formula II kadar abu dengan hasil 0,16±0,0378 dan Formula III kadar abu dengan hasil 0,18±0,005, bahwa produk sediaan minuman serbuk instan tersebut sudah memenuhi standar SNI 01.4372.1996. Kata kunci: Minuman serbuk instant, Kadar Nitrogen Total Kolagen, Tulang ikan tongkol
Item Type: | Thesis (Sarjana) |
---|---|
Subjects: | S1-Skripsi Farmasi |
Divisions: | Prodi Farmasi |
Depositing User: | S.Farm Wafa An-Azhar |
Date Deposited: | 30 Aug 2023 01:08 |
Last Modified: | 30 Aug 2023 01:08 |
URI: | https://repository.universitas-bth.ac.id/id/eprint/2919 |
Actions (login required)
![]() |
View Item |