KARAKTERISTIK NANOEMULSI DEKOLORISASI EKSTRAK DAUN TEH (Camellia Sinensis L.) HASIL SPRAY DRY DENGAN POTENSI ANTIOKSIDAN

ARDIANSYAH, DANDI (2026) KARAKTERISTIK NANOEMULSI DEKOLORISASI EKSTRAK DAUN TEH (Camellia Sinensis L.) HASIL SPRAY DRY DENGAN POTENSI ANTIOKSIDAN. Sarjana thesis, UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA.

	Text (Cover dan Abstrak) COVER DAN ABSTRAK.pdf Download (101kB)
	Text (BAB I - BAB V) BAB I - BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (682kB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (170kB)

Abstract

PROGRAM STUDI S1-FARMASI FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA SKRIPSI, JULI 2026 DANDI ARDIANSYAH Karakteristik Nanoemulsi Dekolorisasi Ekstrak Daun Teh (Camellia Sinensis L.) Hasil Spray Dry dengan Potensi Antioksidan Daun teh merupakan tanaman yang memiliki kandungan senyawa antioksidan yang sangat kuat. Senyawa polifenol mampu mengurangi stres oksidatif. Ekstrak daun teh memiliki kandungan tanin yang tinggi sehingga menyebabkan warna ekstrak menjadi gelap. proses dekolorisasi dapat menurunkan intensitas warna ekstrak. Ekstrak teh dilakukan spray drying guna meningkatkan stabilitas. Nanoteknologi meningkatkan bioavailabilitas polifenol. Penelitin ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik produk daun teh terdekolorisasi dan sistem penghantaran nanoemulsi dari produk daun teh terdekolorisasi. Metode yang digunakan meliputi maserasi, dekolorisasi, uji total polifenol, uji aktivitas antioksidan (DPPH), formulasi dan karakterisasi nanoemulsi. Hasil penelitian menunjukan karakteristik produk daun teh (Camellia sinensis L.) terdekolorisasi memiliki warna putih sedikit kuning, bau khas, elat dan serbuk halus, kadar air produk <8% dan kandungan senyawa yang terjaga, kandungan total polifenol 63,52 ± 0,087 mgGAE/g, aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 20,45 µg/mL dan karakteristik nanoemulsi memenuhi syarat evaluasi sediaan. Kesimpulan produk daun teh (Camellia sinensis L.) terdekolorisasi memiliki warna putih sedikit kuning, bau khas, kelat dan serbuk halus, kadar air produk <8%. Nanoemulsi memiliki memiliki organoleptik yang baik, dengan rentang pH, efisiensi penjerapan, ukuran partikel, zeta potensial dan polidispersitas indeks yang memenuhi syarat sediaan nanoemulsi yang baik. Aktivitas antioksidan sangat kuat dengan nilai IC50 20,45 µg/mL.

Actions (login required)

View Item