FORMULASI DAN EVALUASI SIFAT FISIK GRANUL EFFERVESCENT KOMBINASI SARI UMBI BIT (Beta vulgaris L.) dan DAUN KELOR (Moringa oleifera Lam.) SEBAGAI MINUMAN KESEHATAN

Herawati, Tantri (2026) FORMULASI DAN EVALUASI SIFAT FISIK GRANUL EFFERVESCENT KOMBINASI SARI UMBI BIT (Beta vulgaris L.) dan DAUN KELOR (Moringa oleifera Lam.) SEBAGAI MINUMAN KESEHATAN. Sarjana thesis, UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA.

	Text (COVER dan ABSTRAK) File 1-COVER dan ABSTRAK.pdf Download (142kB)
	Text (BAB I - BAB V) File 3-BAB I-BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (520kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) File 4-DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (137kB)

Abstract

FORMULASI DAN EVALUASI SIFAT FISIK GRANUL EFFERVESCENT KOMBINASI SARI UMBI BIT (Beta vulgaris L.) dan DAUN KELOR (Moringa oleifera Lam.) SEBAGAI MINUMAN KESEHATAN Tantri Herawati Program Studi S1 Farmasi, Universitas Bakti Tunas Husada Abstrak Kombinasi sari umbi bit (Beta vulgaris L.) dan sari daun kelor (Moringa oleifera Lam.) diketahui mengandung berbagai senyawa bioaktif yang memiliki aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk memformulasikan granul effervescent kombinasi sari umbi bit dan daun kelor serta mengevaluasi karakteristik fisik dan aktivitas antioksidannya. Granul effervescent dibuat dengan metode granulasi basah menggunakan variasi konsentrasi bahan pengikat pada tiga formula. Evaluasi granul meliputi uji organoleptik, waktu alir, kecepatan alir, sudut diam, kadar air, waktu larut, pH, kompresibilitas, distribusi ukuran partikel, dan tinggi buih. Aktivitas antioksidan diuji menggunakan metode DPPH dan dinyatakan sebagai nilai IC₅₀. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh formula memenuhi persyaratan organoleptik, waktu alir, kecepatan alir, kadar air, waktu larut, pH, dan kompresibilitas. Formula 1 menunjukkan karakteristik fisik paling optimal dibandingkan formula lainnya. Hasil uji aktivitas antioksidan menunjukkan nilai IC₅₀ sebesar 161,03 ppm yang termasuk dalam kategori antioksidan sedang. Berdasarkan hasil penelitian, granul effervescent kombinasi sari umbi bit dan daun kelor memiliki karakteristik fisik yang baik serta aktivitas antioksidan kategori sedang. Kata kunci: Granul effervescent, Beta vulgaris, Moringa oleifera, Antioksidan, DPPH, IC₅₀.

Actions (login required)

View Item