EVALUASI PENGARUH CAHAYA, WAKTU DAN SUHU PENYIMPANAN EKSTRAK TERHADAP KADAR FLAVONOID DAN POLIFENOL EKSTRAK ETANOL BIJI LIMUS (MANGIFERA FOETIDA LOUR.)

Choerunnisa, Izmi (2026) EVALUASI PENGARUH CAHAYA, WAKTU DAN SUHU PENYIMPANAN EKSTRAK TERHADAP KADAR FLAVONOID DAN POLIFENOL EKSTRAK ETANOL BIJI LIMUS (MANGIFERA FOETIDA LOUR.). Sarjana thesis, UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA TASIKMALAYA.

	Text (Cover dan Abstrak) Cover dan Abstrak.pdf Download (27kB)
	Text (BAB I - BAB V) BAB I - BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (322kB)

Abstract

Abstrak Biji limus (Mangifera foetida Lour.) mengandung flavonoid dan polifenol sebagai antioksidan, tetapi stabilitasnya dipengaruhi cahaya, suhu, dan lama penyimpanan. Penelitian ini mengevaluasi pengaruh ketiga faktor terhadap kadar flavonoid dan polifenol ekstrak etanol biji limus. Ekstrak disimpan pada suhu ruang/dingin dalam wadah bening dan gelap selama 0, 4, 8, dan 12 minggu. Kadar ditetapkan dengan spektrofotometri UV-Vis. Kadar awal polifenol 22,924 mg GAE/g dan flavonoid 3,357 mg QE/g. Kadar menurun, degradasi tertinggi pada suhu ruang-wadah bening. Penyimpanan dingin-wadah gelap paling stabil, kadar polifenol 10,150 mg GAE/g dan flavonoid 1,284 mg QE/g. Three-Way ANOVA menunjukkan ketiga faktor dan interaksinya berpengaruh signifikan (p<0,05). Kata Kunci : Biji limus, flavonoid, polifenol, stabilitas, penyimpanan.

Actions (login required)

View Item