PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN ALPUKAT (Persea americana Miller.) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BIJI KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) DENGAN METODE DPPH

Ziaulhaq, Fauzi (2026) PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK DAUN ALPUKAT (Persea americana Miller.) TERHADAP AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK BIJI KOPI ROBUSTA (Coffea canephora) DENGAN METODE DPPH. Sarjana thesis, UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA TASIKMALAYA.

	Text (COVER dan ABSTRAK) COVER dan ABSTRAK.pdf Download (198kB)
	Text (BAB I - BAB V) BAB I - BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (574kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (208kB)

Abstract

oksidatif sehingga berperan dalam terjadinya berbagai penyakit degeneratif. Penggunaan antioksidan alami semakin berkembang karena dinilai lebih aman dibandingkan antioksidan sintetis. Daun alpukat (Persea americana Mill.) diketahui mengandung flavonoid, tanin, saponin, alkaloid, dan polifenol, sedangkan biji kopi robusta (Coffea canephora) mengandung asam klorogenat, kafein, dan senyawa fenolik yang berpotensi sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak daun alpukat terhadap aktivitas antioksidan ekstrak biji kopi robusta menggunakan metode DPPH. Simplisia daun alpukat dan biji kopi robusta diekstraksi dengan metode maserasi menggunakan etanol 70%. Ekstrak yang diperoleh dilakukan standarisasi meliputi pemeriksaan organoleptik, skrining fitokimia, kadar abu total, kadar sari larut etanol, kadar sari larut air, kadar air, dan susut pengeringan. Aktivitas antioksidan ditentukan menggunakan metode DPPH berdasarkan nilai IC₅₀. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kombinasi ekstrak daun alpukat dan biji kopi robusta memiliki aktivitas antioksidan yang lebih baik dibandingkan ekstrak tunggal. Analisis statistik menunjukkan terdapat perbedaan yang bermakna antar perlakuan (p<0,05). Penelitian ini menunjukkan bahwa penambahan ekstrak daun alpukat mampu meningkatkan aktivitas antioksidan ekstrak biji kopi robusta sehingga berpotensi dikembangkan sebagai sumber antioksidan alami.

Actions (login required)

View Item