IDENTIFIKASI BAKTERIOLOGI PADA ES BATU INDUSTRI RUMAH YANG TERDAPAT DI KECAMATAN BANJAR KOTA BANJAR

SISKASARI, SISKASARI (2018) IDENTIFIKASI BAKTERIOLOGI PADA ES BATU INDUSTRI RUMAH YANG TERDAPAT DI KECAMATAN BANJAR KOTA BANJAR. Diploma thesis, STIKes BTH Tasikmalaya.

Text (KTI) KTI PDF.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (5MB)

Abstract

Diare yang menyerang sebagian orang di indonesia, banyak dialami oleh kalangan bayi, anak-anak bahkan hingga dewasa. Lingkungan masyarakat kita yang kebanyakan tinggal dilokasi air yang tercemar, sangat mungkin menjadi tempat bakteri dan virus penyebab diare berdiam. Para penjual makanan dan minuman disekitar lingkungan tersebut akibat kurangnya menjaga kebersihan makanan dan minuman yang dijualnya rentan terkontaminasi oleh bakteri yang dapat menyebabkan diare yang terbawa oleh debu atau air yang memang sudah terkontaminasi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada atau tidaknya bakteri Coliform pada es batu yang dijual oleh produsen rumahan yang ada di Kecamatan Banjar setelah dilakukan pemeriksaan bakteriologi. Penelitian ini menggunakan Metode Most Probable Number (MPN). Berdasarkan hasil yang didapat semua sampel menunjukan hasil yang positif yaitu ditandai dengan pH asam yang ditandai perubahan dan gelembung gas pada tabung durham masing-masing nilai MPN yang didapat Sampel 1 (240/100mL), Sampel 2 ( > 2400/100mL), Sampel 3 (93/100mL), Sampel 4 (23/100mL), Sampel 5 (> 2400/100mL). Jumlah ini melebihi dari peraturan Mentri Kesehatan RI dalam Permenkes RI Nomor 907/MENKES/SK/VII/2002 disebutkan bahwa jumlah Coliform total harus 0 (nol). Hasil tersebut menunjukan bahwa es batu yang di produksi oleh produsen tidak memenuhi syarat standar es batu. Kata kunci : Es Batu, Coliform

Actions (login required)

View Item