FORMULASI EVALUASI SIFAT FISIK DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN METODE DPPH GRANUL EFFERVESCENT SARI BUAH STROBERI (Fagaria × ananassa)

Yulis, Yulis (2026) FORMULASI EVALUASI SIFAT FISIK DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN METODE DPPH GRANUL EFFERVESCENT SARI BUAH STROBERI (Fagaria × ananassa). Sarjana thesis, Universitas Bakti Tunas Husada.

	Text (Cover abstrak) COVER DAN ABSTRAK.pdf Download (407kB)
	Text (Bab ai-V) BAB I-V.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Daftar Pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (157kB)

Abstract

ABSTRAK Formulasi dan Evaluasi Sifat Fisik Dan Uji Aktivitas Antioksidan Metode DPPH Granul Effervescent Sari Buah Stroberi (Fragaria x ananassa.) Yulis Program Studi S1 Farmasi, Universitas Bakti Tunas Husada Abstrak Granul effervescent merupakan sediaan yang terbuat dari kombinasi asam dan basa yang bereaksi dengan air untuk melepaskan karbon dioksida sehingga menghasilkan buih dan memberikan sensasi seperti minuman ringan. Buah stroberi (Fragaria × ananassa) diketahui mengandung berbagai senyawa metabolit sekunder seperti flavonoid, tanin, saponin, alkaloid, dan antosianin yang berpotensi sebagai antioksidan alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi, pembuatan serbuk sari buah stroberi, serta evaluasi sifat fisik dan aktivitas antioksidan granul effervescent sari buah stroberi yang dibuat menggunakan metode granulasi basah. Serbuk sari buah stroberi diperoleh dengan metode foam-mat drying kemudian diformulasikan menjadi 3 formula dengan variasi konsentrasi serbuk sari buah stroberi yaitu F1 (15%), F2 (20%), dan F3 (25%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa sari buah stroberi dapat diformulasikan menjadi sediaan granul effervescent. Hasil evaluasi sifat fisik meliputi organoleptik, waktu alir, sudut diam, kadar lembab, pH, waktu larut, distribusi ukuran partikel, densitas curah, densitas mampat, indeks kompresibilitas, dan rasio Hausner memenuhi persyaratan granul yang baik. Uji aktivitas antioksidan menggunakan metode 56,9451 µg/mL, sedangkan Formula 1, Formula 2, dan Formula 3 berturut-turut sebesar 837,0932 µg/mL, 712,4490 µg/mL, dan 611,0638 µg/mL. Berdasarkan hasil evaluasi, Formula II merupakan formula dengan karakteristik fisik terbaik. Kata kunci: Stroberi, Fragaria × ananassa, granul effervescent, foam-mat drying, antioksida

Actions (login required)

View Item