ANALISIS KEMOMETRIK MENGGUNAKAN DATA FTIR ATR UNTUK MENENTUKAN KEHALALAN CANGKANG KAPSUL GELATIN BABI DAN SAPI

DULFIKRI, ROVI (2026) ANALISIS KEMOMETRIK MENGGUNAKAN DATA FTIR ATR UNTUK MENENTUKAN KEHALALAN CANGKANG KAPSUL GELATIN BABI DAN SAPI. Diploma thesis, UNIVERSITAS BAKTI TUNAS HUSADA.

	Text (Cover dan Abstrak) COVER + ABSTRAK.pdf Download (253kB)
	Text (BAB I - V) BAB I - V.pdf Restricted to Repository staff only Download (405kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (153kB)

Abstract

Gelatin merupakan bahan yang banyak digunakan dalam pembuatan cangkang kapsul, tetapi sumber gelatin yang berasal dari sapi maupun babi memiliki karakteristik kimia yang relatif serupa sehingga diperlukan metode analisis yang mampu membedakannya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan membedakan gelatin sapi dan gelatin babi pada cangkang kapsul menggunakan spektroskopi Fourier Transform Infrared-Attenuated Total Reflectance (FTIR-ATR) yang dikombinasikan dengan Principal Component Analysis (PCA). Sampel campuran gelatin sapi dan babi dibuat pada konsentrasi 0%, 10%, 20%, 30%, 40%, 50%, 60%, 70%, 80%, 90%, dan 100%. Gelatin dari cangkang kapsul diekstraksi menggunakan metode presipitasi dengan aseton, kemudian dianalisis menggunakan FTIR ATR pada rentang bilangan gelombang 4000–650 cm⁻¹. Data spektrum berupa absorbansi selanjutnya diolah menggunakan Spectragryph dan dianalisis dengan PCA menggunakan Minitab 22. Hasil analisis FTIR-ATR menunjukkan bahwa gelatin sapi dan gelatin babi memiliki gugus fungsi yang relatif sama, tetapi terdapat perbedaan intensitas serapan terutama pada daerah Amida I, Amida II, dan fingerprint. Analisis PCA menunjukkan terbentuknya dua kelompok yang terpisah antara gelatin sapi dan gelatin babi. Hasil tersebut menunjukkan bahwa kombinasi FTIR-ATR dan PCA mampu membedakan gelatin sapi dan gelatin babi serta berpotensi digunakan sebagai metode skrining awal untuk autentikasi sumber gelatin pada cangkang kapsul.

Actions (login required)

View Item